Un chili végétarien

Aujourd’hui je vous propose un chili végétarien, présenté dans un petit pain.

1 boîte de haricots rouges, rincés et égouttés / 1 oignon, haché  / 2 c. à soupe d’huile d’olive  / 3 gousses d’ail (écrasées) / 1 poivron rouge, coupé en dés  / 2 carottes pelées et coupées en dés / de la poudre de chili mexicain  / Sel et poivre  / 1 boîte de tomates en dés  / 1/2 tasse de bouillon de légumes  / 1 c. à café de cumin moulu  / 1 c. à thé d’origan séché / 4 petits pains ronds  / du cheddar fort, râpé (facultatif) / 1/2 tasse de coriandre fraîche, ciselée  / du yaourt nature / 1 lime, coupée en quartiers.

f3cb56b327edd87c47a65103020b44b3_w500_h675_sc

Il est pas beau mon petit pain chili ???? 😉

Lavez les haricots rouges et réservez.

Dans une casserole, dorer l’oignon dans l’huile. Ajouter l’ail, le poivron, les carottes. Faire revenir environ 3 minutes. Saler et poivrer.

Ajouter les haricots, les tomates, le bouillon, les épices et l’origan. Saler et poivrer.

Porter à ébullition et laisser mijoter environ 40 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres et la consistance du chili bien épaisse. Remuer de temps à autre.

Entre-temps, couper le dessus de chaque petit pain et les évider. Réserver la mie pour un autre usage. Placer chaque coquille de pain évidée dans une assiette.

Retirer la casserole du feu. Rectifier l’assaisonnement. Verser le chili dans les bols en pain. Saupoudrer de fromage râpé et de coriandre. Placer le dessus de chaque petit pain sur le côté de chaque bol. Accompagner de yaourt et de quartiers de lime.

Publicités

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s