Optimisation du potimarron

Le potimarron, légume de saison !! Perso, j’adore !

Ici je vous livre une recette toute simple et juste délicieuse qui me permet d’optimiser le potimarron.

Ingrédients : Un potimarron, un oignon, du sel, du poivre, de l’huile d’olive.

On commence par éplucher le potimarron. Attention cette étape est parfois périlleuse puisque la peau du potimarron est très dure et ne se laisse pas enlever facilement. Avec un économe en faisant attention aux doigts c’est jouable. Pour l’éplucher plus facilement, vous pouvez le couper en tronçons, en parts.

On épluche et on coupe un oignon jaune.

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Une fois avoir épluché le potimarron, on coupe en bouts pas trop gros. Dans une assiette, conservez les graines du potimarron.

Dans une grande poêle, faire chauffer l’oignon avec une cuillère à soupe d’huile d’olive, puis le potimarron. Laissez cuire jusqu’à ce que le potimarron soit ramolli. On doit pouvoir le piquer avec une fourchette sans difficulté (environ 45 min). Si jamais ça attache, on peut mettre un peu d’eau dans le fond de la poêle.

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Pendant que ça cuit, lavez les graines de potimarron et séchez-les.

Dans une petite poêle, faites revenir les graines avec un peu d’huile (vraiment peu). Il n’est pas nécessaire de les faire cuire très longtemps, c’est juste pour les dorer un peu. Quand c’est ok, réservez.

Lorsque le potimarron est cuit, salez et poivrez. Servez-le avec les graines.

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C’est délicieux, bon appétit !

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