Restes de légumes au lait de coco

Certains d’entre vous le savent, l’enseignement du yoga ne me permet pas tout à fait de vivre et de gagner ma vie correctement. J’ai donc un deuxième emploi dans une épicerie bio. Il s’y vend du vrac, des produits sucrés, salés, sans gluten…. et des fruits et légumes.
Le vrai bonus de ce travail c’est qu’on peut parfois récupérer des fruits et légumes qui ne peuvent pas être vendus, car un peu fripés ou talés.
Du coup, j’en prends pour chez moi et les cuisine de manière à en avoir d’avance pour la semaine.
Ici je vous propose une recette simplissime faite à base des légumes récupérés au travail. On y ajoutera du lait de coco, du soja et quelques « graines » pour le plaisir.
Pour faire cette recette il vous faudra :
– un chou fleur
– un poivron
– du soja à cuisiner
– du lait de coco
– du sel et du poivre
=> On peut garder l’idée et faire avec à peu près n’importe quel légume oublié dans un bac de frigo.

20160312_193927 20160312_194147

RECETTE
Faites cuire le chou fleur à l’eau afin de le rendre plus digeste et plus moelleux. Vous pouvez zapper cette étape mais le chou fleur cru direct dans la poêle, c’est un peu moins gourmand.
Dans une poêle bien chaude, faites chauffer un peu d’huile d’olive. Mettre le poivron coupé en lamelles fines et faites revenir. Baissez le feu et incorporez le soja que vous aurez aussi coupé en dés ou en lamelles. En dernier lieu, ajoutez le chou fleur déjà cuit et laissez les parfums se mélanger.
Ajoutez du lait de coco (en fonction de vos goûts), saupoudrez de sésame blong et laissez réduire. Salez et poivrez.
Servez bien chaud dans un bol, ça se mange très bien avec des baguettes !
Bon appétit 😉

Publicités

2 réflexions sur “Restes de légumes au lait de coco

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s