Salade de pâtes aux fraises fraiches

Je ne sais pas à quel moment vous découvrirez cette recette… Sous un soleil de plomb, ce qui pourrait vous donner envie de la faire chez vous – ou sous une pluie battante, ce qui pourrait vous décourager :/
Mais voilà, avec l’arrivée des beaux jours, on voit sortir sur les étales des marchés les fraises. Elles viennent du Maroc ou d’Espagne mais certaines fraises « précoces » nous arrivent aussi de France. On se jette dessus et plutôt que de les envisager couvertes de chantilly ou plongées dans du champagne (bande de foufous) on peut très bien les accommoder en salade – à condition d’aimer le sucré-salé.
Suivez le guide, c’est par ici que ça se passe !

J’ai l’habitude de dire qu’une salade de pâtes n’est pas une salade… Mais comme il n’y a que les idiots pour ne pas changer d’avis, voici la recette d’une salade de pâtes aux fraises à la crème de balsamique.
J’ai trouvé cette recette sur le blog kitchentrotter et je l’ai reproduite à la maison – UN DELICE !

Ingrédients
• 450 g de pâtes sèches
• 500 g de fraises fraîches, décortiquées et divisées en deux
• 1 boule de mozzarella fraîche coupée en dés ou des petites boules de mozza
• Des tomates cerises
• 25 g de basilic frais
• un avocat coupé en dés
• 3 cuillères à soupe de crème de balsamique (on en trouve en grande surface – plus épais que le vinaigre)

Recette
Faites cuire les pâtes dans l’eau bouillante salée en respectant les instructions qui figurent sur le paquet ou sur internet si vous achetez en VRAC. Égouttez les pâtes et rincez immédiatement à l’eau froide pour éviter qu’elles continuent leur cuisson.
Mélangez les pâtes avec les fraises préalablement préparées, les dés de mozzarella, les tomates cerises coupées en deux, l’avocat et le basilic coupé.
Versez la moitié des pâtes dans un bol et ajoutez le balsamique. Ensuite, versez la moitié restante des pâtes sur le dessus et arrosez encore de balsamique (soyez généreux avec la crème de balsamique, c’est tellement bon).
Servez dans des bols individuels et ajouter un trait de balsamique pour la présentation.
Saupoudrez avec du basilic supplémentaire si vous le désirez.

Ultra simple et tellement délicieux. Dans cette recette, n’hésitez pas à ajouter quelques pignons de pin poêlés pour le croquant ou des amandes. Pour les herbes aromatiques, la menthe se marie aussi très bien à la fraise si on n’en mets pas trop.
Si les fraises ne sont pas à votre goûts, remplacez par des framboises (plus fragiles), des kiwis (très sucrés face à la mozza) ou encore des morceaux de pommes (avec du chèvre, c’est plus cohérent).
Soyez créatifs, amusez-vous !

Bonne dégustation 🙂

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