Avocado toast and egg

Cela fait longtemps que je voulais partager avec vous une recette que je cuisine parfois lorsque j’ai envie de me faire plaisir mais que j’ai peu de temps pour préparer mon repas.
J’ai découvert grâce aux réseaux sociaux les toast à l’avocat qu’on peut décliner de 1000 façons en fonction de ce qu’on veut manger ou de ce qui traine dans le frigo !
Les tartines à l’avocat sont un repas complets en fonction de ce qu’on y mets et sont tellement mais alors tellement bonnes !

Voilà un exemple de recette, mais soyez créatifs et n’hésitez pas à décliner ! Autre chose, les toast à l’avocat fonctionnent bien à l’apéro aussi s’ils sont déclinés en bouchées plus petites 🙂

INGREDIENTS pour deux personnes :
4 œufs / 4 tranches de pain de mie ou mieux du pain Poilane (je n’en avais pas le jour où j’ai fait cette recette) / 2 avocats bien mûrs / 2 c. à soupe de crème de soja cuisine / 2 c. à soupe de jus de citron vert / 4 gouttes de Tabasco / quelques feuilles de menthe et de coriandre / 1 gousse d’ail / Sel, poivre

RECETTE :
ÉTAPE 1
Pelez et écrasez l’ail. Pelez, dénoyautez et écrasez la chair des avocats à la fourchette. Lavez et ciselez les herbes.

ÉTAPE 2
Mélangez à la fourchette l’avocat, les herbes ciselées, le jus de citron, le Tabasco, l’ail pressé, la crème, du sel et du poivre.

ÉTAPE 3
Toastez les tranches de pain de mie au grille-pain.

ÉTAPE 4
Portez une casserole d’eau à ébullition. Cassez un œuf dans une louche et immergez doucement la louche, puis laissez cuire 3 min en ramenant le blanc autour de l’œuf. Égouttez et réservez au chaud. Procédez de même avec les autres œufs.

ÉTAPE 5
Nappez les tartines de mélange à l’avocat, déposez un œuf poché sur chacune, ajoutez quelques tomates cerises coupées en deux et un filet de crème de balsamique et servez aussitôt !

Je suis certaine que ça vous fait envie 🙂
Cependant attention à ne pas en manger trop souvent, n’oublions pas que l’avocat est très riche et assez gras donc calorique….
Et si vous appréciez l’avocat dans toutes ces formes, j’avais publié il y a quelques mois une recette de guacamole à retrouver ici !
Bon appétit

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Salade de pâtes aux fraises fraiches

Je ne sais pas à quel moment vous découvrirez cette recette… Sous un soleil de plomb, ce qui pourrait vous donner envie de la faire chez vous – ou sous une pluie battante, ce qui pourrait vous décourager :/
Mais voilà, avec l’arrivée des beaux jours, on voit sortir sur les étales des marchés les fraises. Elles viennent du Maroc ou d’Espagne mais certaines fraises « précoces » nous arrivent aussi de France. On se jette dessus et plutôt que de les envisager couvertes de chantilly ou plongées dans du champagne (bande de foufous) on peut très bien les accommoder en salade – à condition d’aimer le sucré-salé.
Suivez le guide, c’est par ici que ça se passe !

J’ai l’habitude de dire qu’une salade de pâtes n’est pas une salade… Mais comme il n’y a que les idiots pour ne pas changer d’avis, voici la recette d’une salade de pâtes aux fraises à la crème de balsamique.
J’ai trouvé cette recette sur le blog kitchentrotter et je l’ai reproduite à la maison – UN DELICE !

Ingrédients
• 450 g de pâtes sèches
• 500 g de fraises fraîches, décortiquées et divisées en deux
• 1 boule de mozzarella fraîche coupée en dés ou des petites boules de mozza
• Des tomates cerises
• 25 g de basilic frais
• un avocat coupé en dés
• 3 cuillères à soupe de crème de balsamique (on en trouve en grande surface – plus épais que le vinaigre)

Recette
Faites cuire les pâtes dans l’eau bouillante salée en respectant les instructions qui figurent sur le paquet ou sur internet si vous achetez en VRAC. Égouttez les pâtes et rincez immédiatement à l’eau froide pour éviter qu’elles continuent leur cuisson.
Mélangez les pâtes avec les fraises préalablement préparées, les dés de mozzarella, les tomates cerises coupées en deux, l’avocat et le basilic coupé.
Versez la moitié des pâtes dans un bol et ajoutez le balsamique. Ensuite, versez la moitié restante des pâtes sur le dessus et arrosez encore de balsamique (soyez généreux avec la crème de balsamique, c’est tellement bon).
Servez dans des bols individuels et ajouter un trait de balsamique pour la présentation.
Saupoudrez avec du basilic supplémentaire si vous le désirez.

Ultra simple et tellement délicieux. Dans cette recette, n’hésitez pas à ajouter quelques pignons de pin poêlés pour le croquant ou des amandes. Pour les herbes aromatiques, la menthe se marie aussi très bien à la fraise si on n’en mets pas trop.
Si les fraises ne sont pas à votre goûts, remplacez par des framboises (plus fragiles), des kiwis (très sucrés face à la mozza) ou encore des morceaux de pommes (avec du chèvre, c’est plus cohérent).
Soyez créatifs, amusez-vous !

Bonne dégustation 🙂

Galettes de légumes siiiiiiimplissimes

Amateurs de petits plats simples à réaliser mais ultra bons, cet article est pour vous !
Je vous propose une recette de galettes de légumes toute simple et très savoureuse. C’est aussi une recette anti-gaspillage puisque vous pouvez cuisiner des légumes qui se perdent. Aucun problème, ils vont devenir une purée.

INGREDIENTS (pour 4 ou 5 galettes)
2 petites aubergines
50 grammes de flocons d’avoine
épices au choix
sel et poivre
huile d’olive

RECETTE
Coupez les aubergines en tronçons pas trop épais. Faites cuire les aubergines à la poêle, avec l’huile d’olive, ou à l’eau en fonction du temps dont vous disposez. Une cuisson à la poêle est plus rapide.
Une fois les aubergines cuites, réservez-les dans un récipient à bords hauts.
Ajoutez une petite cuillère à café d’huile d’olive, le sel, le poivre et les épices que vous aimez.
Avec un plongeur ou un mixeur, mixez la préparation afin d’obtenir une purée d’aubergine.
Si vous ne disposez pas de ces appareils, vous pouvez écraser un peu les morceaux avec une fourchette.

Dans la préparation mixée, ajouter les flocons d’avoine. Plus vous en mettrez, plus le mélange sera compact alors à vous de juger et de faire en fonction de vos goûts.
Mélangez bien afin d’homogénéiser la préparation.

Sur une planche à découper ou dans une assiette, formez des galettes de la taille voulue avec la préparation. Pour cette étape, vous pouvez utiliser deux cuillères à soupe et procéder suivant la technique dite de « la quenelle ». Ou bien faire un tas de purée d’aubergine/avoine et délicatement l’aplatir avec le dos de la cuillère.

Dans une poêle chaude, faites revenir un peu d’huile d’olive ou autre huile végétale (comme vous aimez).
Et avec une spatule, prélevez les galettes de votre plat et placez les dans la poêle. Elles seront saisies rapidement alors retournez-les régulièrement afin de ne pas les laisser noircir.

Baissez le feu au bout de quelques minutes et laissez les galettes cuire tranquillement. 5 minutes devraient suffire si la poêle est bien chaude.

Vous pouvez dégustez ces galettes avec une salade verte.

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Ce qui est très intéressant avec cette recette c’est qu’elle se décline à l’infini. Rien ne vous empêche de réaliser ces galettes avec des carottes ou du chou fleur ou des courgettes ou des poivrons, ou du panais, ou n’importe quelle courge…. etc…. Et variez les épices que vous choisissez, essayez des assemblages, ajoutez des herbes fraiches ou des graines par exemple.

Vous pouvez aussi réaliser ces galettes sous forme de petites boules – comme les fallafels – et les présenter à l’apéritif par exemple avec une sauce au yaourt dans laquelle les tremper…

Soyez créatifs !
Bon appétit

Taboulé aux raisins secs et dattes

J’ai tout un tas de choses à vous annoncer….
Mais on pourrait se dire qu’on attend un peu avant « la rentrée » ? OUI ??? 🙂
Alors quoi?…. Une recette… Avant de faire le grand saut dans la reprise !

Cet été vous n’en aviez pas marre du taboulé « classique » avec semoule, tomates, olives ??!! Aujourd’hui je vous propose une petite variante sucré/salé qui va vous plaire j’en suis certaine et qui va twister un peu vos habitudes !

INGREDIENTS (pour 4 personnes) :
Semoule – 200 grammes
Dattes – une dizaine
Raisins secs – 100 grammes
Pistaches non salées et décortiquées – 75 grammes
Persil plat haché – 25 grammes
Menthe hachée – 15 grammes
Tomate fraiche : 2
1 oignon rouge, le jus d’un gros citron, huile d’olive, sel et poivre.
// Ce jour-là, j’avais ajouté le reste d’un concombre qui vivait mal la solitude au fond de mon bac à légumes 😉

taboule

RECETTE :
Placez la semoule dans un saladier (sans la cuire). Pendant ce temps, placez les pistaches dans un autre saladier et couvrez-les également d’eau bouillante. Laissez tremper 1 minute et égouttez. Frottez les pistaches dans un torchon propre ou entre plusieurs feuilles de papier absorbant afin d’enlever le plus de peaux possible. Terminez de retirer les petites peaux à la main.
Emincez l’oignon rouge, les tomates, et mélangez avec les pistaches, les raisins, le persil et la menthe hachés dans un grand récipient. Ajoutez le jus du citron et le zeste si ça vous fait envie.
Coupez les dattes en fine lamelles et ajoutez les à votre précédent mélange.
Versez les ingrédients sur la semoules et mélangez bien.
Terminez par assaisonner avec l’huile d’olive, le sel et le poivre et placez le saladier dans un endroit frais ou au réfrigérateur jusqu’au moment de servir (assez longtemps afin que la semoule cuise au contact des liquides).

// variations, si vous n’aimez pas les pistaches, vous pouvez les remplacer par autre chose. Des noisettes, des noix de cajou feront l’affaire. Pour les dattes et les raisins, là aussi laissez parler vos envies, mettez des pruneaux ou des abricots secs à la place…. Essayez des choses et faites vous plaisir !

Alors, ça nous change du bon vieux taboulé/chipolatas des barbecues entre amis ???!!