Une salade de… patate douce qui swing

Voici la recette originale que je vous propose aujourd’hui ! Une salade de patate douce, pas mal non ?
Les patates douces sont souvent utilisées pour faire des purées ou des frites, parfois même en potage mais en salade rarement !
Voici de quoi changer vos habitudes ou vous faire découvrir ce produit de saison 🙂

Salade de patate douce râpée, sauce citron sriracha et cacahuètes

INGREDIENTS
1 grosse patate douce – épluchée et râpée
1 orange
1 cuillère à soupe d’huile de noix de coco
sel et poivre noir
Pour la sauce:
3 cuillères à soupe de beurre d’arachide (de cacahuètes)
1 cuillère à soupe de sriracha (sauce thaïlandaise assez piquante, proche du ketchup dans sa consistance)
Le jus d’un citron vert
3 à 4 cuillères à soupe d’eau
Une poignée de persil frais – haché grossièrement

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ETAPES
Chauffez l’huile de noix de coco dans une grande poêle à feu moyen et ajoutez la patate douce.
Remuez pour bien enrober d’huile et laissez cuire jusqu’à ce que la patate se ramollisse et prenne la consistance de nouilles.
Retirez de la poêle et mettez dans un grand bol et réfrigérez pendant que vous préparez la sauce.
Pour la sauce:
Fouettez le beurre de cacahuètes, la sriracha, le jus de citron vert, et versez sur la patate douce.
Si vous préférez une sauce plus légère, ajoutez plus d’eau, dosez la sriracha ou le jus de citron vert.
Coupez l’orange et en défaire les quartiers.
Ajoutez l’orange dans la salade de patate douce.
Saupoudrez de persil frais et servez.

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Salade fraîcheur

Il fait chaud ces derniers jours. Je ne sais pas vous mais moi j’ai laissé de côté les épinards micro-ondables (quoi???) et les mélanges de légumes poêlés car j’ai envie de frais, j’ai envie de vert et de soleil dans ma bouche !

Aujourd’hui donc, une petite recette ultra simple – que vous pouvez aussi mettre dans un bento pour aller au boulot !

INGREDIENTS : 1 courgette (verte ou jaune), 1 poivron (choisissez une couleur pour trancher de la courgette), de la mozzarella, des tomates cerises, de l’huile d’olive, du vinaigre balsamique, du sel, du poivre.

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Coupez vos légumes comme vous aimez – en rondelle, en lamelles, en cube…. Détaillez la féta en petits dés.

Dans une assiette ou dans votre Tupperware, mélangez les légumes coupés, ajoutez les olives. Préparez-vous une vinaigrette avec l’huile, le vinaigre, le sel, le poivre et versez dessus.

C’est une base hein !!!! Après vous ajoutez ce que vous voulez, un œuf, du jambon sec (pour ceux qui en mangent), des olives….. C’est juste une recette pour dire que les courgettes sont bonnes aussi crues !

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En novembre j’ai…

Arrêté de travailler…. Enfin pas totalement :

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Pris des cours de yoga, de plus en plus et pratiqué à la maison :

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Pu suivre un atelier sur les alignements (Casa Yoga) et un sur les équilibres (Le Tigre Yoga club) :

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Mangé et cuisiné, pas forcément dans ce sens d’ailleurs :

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Commencé à suivre une formation en anatomie :

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Vu un concert que j’attendais depuis lOOOOOOngtemps et des expos :

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Shoppé des petites choses pour Noël, profité de mon chez-moi, été au ciné voir Respire le dernier film de Mélanie Laurent (que je conseille), vu des spectacles….

 

Et vous, en novembre, c’était quoi le programme ??

 

 

Funky summer salad

Une salade d’été, colorée, douce, salée et sucrée… Oui ça fait envie n’est-ce pas ??
Voici une petite recette assez rapide à préparer et carrément délicieuse !

FUNKY SUMMER SALAD
INGREDIENTS (environ pour 3 pers): 1 salade (ici en sachet mais c’est mieux celle du marché), 1 mangue, 1 pomme (golden), 2 oranges, des tomates cerises, du basilic, de l’huile, du vinaigre balsamique, du poivre.
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Le plus long dans cette recette est de préparer les fruits.

Donc on commence par éplucher la mangue et on la coupe en morceaux pas trop petits, on épluche les oranges et on détaille les quartiers qu’on coupe en deux, on épluche la pomme qu’on coupe en lamelles.
On réserve tout cela dans des bols.
On lave et on coupe les tomates cerises en deux. Si vous avez une salade du marché, on la lave et on l’essore.
Dans un saladier, on met la salade, les tomates cerises puis enfin les fruits.
On coupe et on incorpore le basilic.
On prépare une vinaigrette huile et vinaigre balsamique.
On arrose la salade et on poivre.
SEULEMENT à ce moment-là on remue doucement pour ne pas abîmer les fruits.
On sert !

 

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C’est frais, c’est très bon, les saveurs se mélangent très bien…. et puis c’est beau non ??
Bon ap’!