Tortilla

Ce n’est donc plus un secret, j’ai passé des vacances de folie et pourquoi s’en cacher !! Certains diront que je crâne mais je m’en fiche 🙂

Sans vouloir vous raconter ma vie dans les détails, je n’ai pas toujours eu l’occasion de partir comme je l’ai fait cette année, alors OUI j’en ai bien profité et je compte faire tout mon possible pour que les preuves de ces vacances réussies (mon bronzage et le sourire d’extase qui me colle au visage) restent très longtemps !!!

Pour le bronzage notamment, moi qui suis plus proche du cachet d’aspirine que du sucre vanillé, j’ai bien l’intention de TOUT faire et je dis bien TOUT pour ne pas retrouver mon teint d’endive trop vite (si vous avez des idées je prends) !

Bon plus sérieusement, en Espagne j’ai été confrontée à un problème en particulier : la nourriture. Je ne mange plus de viande ni de poisson depuis quelques temps maintenant et je dois bien dire qu’en Espagne être végétarien n’a pas l’air ultra répandu… Moins qu’en Allemagne (par exemple) d’après ce que je peux comparer…. Bref, jambon ibérique, chorizo, fruits de mer…. La liste est longue. Au pays où la charcuterie est un art et où les cartes de tapas sont à 80% composées de viandes/poissons, j’ai dû me creuser la tête pour manger végétarien. Heureusement que le fromage, le pain et les patatas bravas sont aussi très appréciés !!!

Aujourd’hui, je vous livre une recette d’un plat espagnol par excellence, la tortilla !!!! Qui se mange en plat ou en tapas, à votre convenance 😉

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Pour 4 personnes il vous faudra : 1kg de pommes de terre type charlotte, 5 oignons jaune, 5 œufs, de l’huile d’olive ou de tournesol, du sel et du poivre.

Cassez les œufs dans un saladier.
Épluchez les pommes de terre et rincez-les à l’eau claire. Émincez-les en très fines rondelles. Recoupez chaque rondelle en 4 (ou vous pouvez aussi les couper un lamelle).
Dans une grande poêle faites revenir les pommes de terre dans de l’huile d’olive ou de tournesol pour que ça n’accroche pas. Pensez à remuer régulièrement.
Ciseler les oignons. Gardez-les et rajoutez-les dans la poêle quand les pommes de terre en sont à 15 minutes de cuisson. Remuez.
Faites cuire les pommes de terres et les oignons encore 45 minutes environ à feu doux et remuez bien toutes les 3 à 5 minutes (les pommes de terre ne doivent pas griller).
Battez les œufs et assaisonnez-les.
Versez les pommes de terre cuites et les oignons dans le saladier et mélangez bien avec les œufs. Salez à nouveau.
Mettez un peu d’huile d’olive dans la poêle et versez la préparation. Étalez de façon uniforme.
Mettre une pincée de sel et de poivre sur le dessus. Laissez cuire sur feu moyen 7 à 10 minutes.
Une fois le dessous cuit, faites glisser la tortilla sur une assiette plus grande que la poêle.
Remettez de l’huile dans la poêle et éponger le surplus d’huile avec de l’essuie-tout.
Mettez la poêle à l’envers sur l’assiette et la retourner (la partie de la tortilla pas cuite doit être face à la poêle pour la retourner).
Laissez cuire sur feu moyen 7 à 10 minutes.

Quand la tortilla est cuite, refaites-la glisser dans un plat.

La tortilla se mange chaude ou froide.

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